Molho vodka

Kremowy, aromatyczny sos vodka do makaronu, pizzy i pieczonych warzyw. Prosty przepis z pomidorami, śmietanką i odrobiną wódki.

Molho vodka to aksamitny, lekko pikantny sos o głębokim pomidorowym smaku z delikatną nutą wódki, która podkreśla aromat sosu i pomaga zbalansować słodycz pomidorów. To świetny dodatek do penne, rigatoni, gnocchi, pizzy oraz zapiekanek. Przepis jest prosty, szybki i daje efekt restauracyjny w domowej kuchni.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka płatków chili lub szczypta ostrej papryki
• 70 ml wódki
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 120 ml śmietanki 30%
• 50 g tartego parmezanu
• 1 łyżka masła
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• kilka listków bazylii do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4 do 5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko złota.
2. Dodaj czosnek i płatki chili. Smaż przez około 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
3. Wlej wódkę i gotuj 2 do 3 minuty, aby alkohol częściowo odparował.
4. Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dokładnie wymieszaj, aby sos stał się gładki i kremowy.
6. Dodaj parmezan i masło, a następnie dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 2 do 3 minuty, mieszając.
7. Zdejmij z ognia i podawaj od razu z ulubionym makaronem, posypany świeżą bazylią i dodatkowym parmezanem.