Homus klasyczny domowy z ciecierzycy

Kremowy homus w stylu domowym: prosty, aksamitny i pełen smaku. Sprawdź sprawdzony przepis na pastę z ciecierzycy z tahini, czosnkiem i cytryną.

Homus to jedna z najbardziej uniwersalnych past na bazie ciecierzycy. Jest kremowy, lekko cytrynowy, delikatnie czosnkowy i świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, warzyw, falafela czy grillowanych dań. Ten przepis jest prosty, szybki i daje gładką konsystencję oraz zbalansowany smak. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby przygotować domowy homus, który smakuje znacznie lepiej niż gotowy produkt ze sklepu.

Składniki

• 1 puszka ciecierzycy, około 400 g po odsączeniu
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 do 5 łyżek zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• szczypta papryki słodkiej do podania
• opcjonalnie: odrobina oliwy i natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje

1. Odsącz ciecierzycę i opłucz ją pod bieżącą wodą. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładki homus, usuń ziarna z części ciecierzycy ze skórki.
2. Do blendera lub malaksera włóż ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę, sól i kmin rzymski.
3. Miksuj przez chwilę, po czym dodawaj stopniowo zimną wodę, aż masa stanie się kremowa i gładka. W razie potrzeby zeskrobuj masę ze ścianek naczynia.
4. Spróbuj i dopraw według uznania dodatkowymi kroplami soku z cytryny, solą lub odrobiną czosnku.
5. Przełóż homus do miski, wyrównaj powierzchnię łyżką i skrop oliwą.
6. Posyp papryką słodką oraz, jeśli chcesz, udekoruj natką pietruszki. Podawaj z pieczywem, warzywami lub jako dodatek do dań głównych.