Pão Sírio – domowy chlebek pita

Miękki, elastyczny Pão Sírio, idealny do kebaba, hummusu, wrapów i sałatek. Prosty przepis na domowy chlebek pita z patelni lub piekarnika.

Pão Sírio to klasyczny, delikatny chlebek, który po upieczeniu tworzy charakterystyczną kieszonkę. Jest miękki, lekki i wszechstronny: świetnie sprawdza się jako baza do kebaba, falafela, hummusu, sałatek i różnych past. Ten przepis jest prosty, a ciasto można przygotować z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni. Wystarczy odrobina czasu na wyrośnięcie, a efekt zachwyci świeżością i elastycznością domowego pieczywa.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• dodatkowa mąka do podsypywania

Instrukcje

1. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj drożdże, cukier i sól, a następnie wymieszaj suche składniki.
2. Wlej ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek i zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.
3. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych części i uformuj kulki. Przykryj je na 10 minut, aby odpoczęły.
5. Każdą kulkę rozwałkuj na placek o grubości około 3 do 5 mm.
6. Rozgrzej dobrze suchą patelnię lub piekarnik do wysokiej temperatury. Smaż albo piecz każdy placek przez 1 do 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się pęcherze i lekkie zrumienienie.
7. Gotowe chlebki przykryj czystą ściereczką, aby pozostały miękkie i nie wyschły.
8. Podawaj na ciepło z hummusem, mięsem, warzywami lub ulubionymi sosami.