Wołowina z patelni z warzywami

Soczysta wołowina z patelni z kolorowymi warzywami, czosnkiem i ziołami. Prosty przepis na sycący obiad pełen smaku.

To prosty i wyrazisty przepis na wołowinę z patelni, która pozostaje soczysta, a jednocześnie nabiera głębokiego smaku dzięki krótkim etapom obsmażania i duszenia z warzywami. Danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek. Podawaj je z ziemniakami, ryżem lub świeżym pieczywem.

Składniki

• 700 g wołowiny na gulasz lub do duszenia, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w półplasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu wołowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 liść laurowy
• 2 gałązki tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka mąki pszennej opcjonalnie do lekkiego zagęszczenia
• posiekana natka pietruszki do podania

Instrukcje

1. Osusz wołowinę ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem, a następnie oprósz delikatnie mąką, jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w szerokim rondlu. Obsmaż wołowinę partiami na mocnym ogniu, aby zamknąć soki. Przełóż mięso na talerz.
3. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, po czym dodaj czosnek, marchew i pieczarki. Smaż 4 do 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, liść laurowy i tymianek. Wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę.
5. Włóż wołowinę z powrotem na patelnię, wlej bulion i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 30 do 35 minut, aż mięso będzie miękkie.
6. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut, aby lekko odparował. W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.
7. Podawaj gorące, posypane natką pietruszki, z ziemniakami, ryżem lub kaszą.