Włoskie pulpeczki

Soczyste włoskie pulpeczki w aromatycznym sosie pomidorowym z parmezanem, czosnkiem i ziołami. Prosty przepis na obiad dla całej rodziny.

Włoskie pulpeczki to klasyczne, sycące danie z mielonego mięsa, świeżych ziół i parmezanu, duszone w intensywnym sosie pomidorowym. To przepis idealny na rodzinny obiad, który łączy prostotę przygotowania z pełnym, domowym smakiem. Pulpeczki są delikatne, aromatyczne i świetnie smakują z makaronem, puree ziemniaczanym lub chrupiącym pieczywem.

Składniki

• 500 g mielonej wołowiny
• 250 g mielonej wieprzowiny
• 1 jajko
• 50 g tartego parmezanu
• 60 g bułki tartej
• 60 ml mleka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku do sosu, posiekane
• 800 g pomidorów krojonych z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• Dodatkowo: świeża bazylia i parmezan do podania

Instrukcje

1. W misce połącz mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, jajko, parmezan, bułkę tartą, mleko, czosnek, natkę pietruszki, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.
2. Uformuj z masy około 16 pulpecików wielkości orzecha włoskiego. Jeśli masa jest zbyt lepka, zwilż dłonie wodą.
3. Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub w szerokim garnku. Obsmaż pulpeczki partiami, aby lekko się zrumieniły z każdej strony. Przełóż je na talerz.
4. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, a po chwili dodaj czosnek do sosu i smaż przez 30 sekund.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż, następnie wlej pomidory z puszki oraz bulion. Dopraw cukrem, bazylią, solą i pieprzem. Wymieszaj.
6. Włóż pulpeczki do sosu, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 20 do 25 minut, aż będą w pełni ugotowane, a sos lekko zgęstnieje.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, pieprzem lub odrobiną cukru.
8. Podawaj gorące z makaronem, puree ziemniaczanym lub pieczywem, posypane świeżą bazylią i parmezanem.