Tarta pasterza z mielonym mięsem

Sycąca tarta pasterza z mielonym mięsem, warzywami i kremowym puree ziemniaczanym. Prosty, domowy obiad dla całej rodziny.

Tarta pasterza z mielonym mięsem to klasyczne, sycące danie obiadowe, które łączy aromatyczny farsz mięsno-warzywny z aksamitnym puree ziemniaczanym. To świetny wybór na rodzinny posiłek, ponieważ jest proste w przygotowaniu, bardzo treściwe i dobrze smakuje także po odgrzaniu.

Składniki

• 800 g ziemniaków
• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki oleju lub masła
• 150 ml bulionu wołowego lub warzywnego
• 100 ml mleka
• 40 g masła do puree
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• opcjonalnie 50 g tartego sera do posypania

Instrukcje

1. Obierz ziemniaki, pokrój na równe kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 15 do 20 minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę, marchew pokrój w małą kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło i zeszklij cebulę przez 3 minuty. Dodaj marchew oraz czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.
4. Dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając grudki, aż się zrumieni i straci surowy kolor.
5. Wsyp tymianek, dodaj liść laurowy, koncentrat pomidorowy oraz sos Worcestershire. Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem, a następnie duś 10 minut, aż farsz lekko zgęstnieje.
6. Dodaj groszek i gotuj jeszcze 2 minuty. Jeśli trzeba, usuń liść laurowy.
7. Odcedź ziemniaki, dodaj masło i mleko, a następnie zrób gładkie puree. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Przełóż farsz mięsny do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu rozprowadź puree ziemniaczane, wyrównując powierzchnię widelcem.
9. Jeśli używasz sera, posyp nim wierzch zapiekanki.
10. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 20 do 25 minut, aż wierzch się zrumieni i delikatnie zarumieni na brzegach.
11. Po wyjęciu odstaw na 5 minut przed podaniem.