Bolo de Carne

Soczysty bolo de carne w polskiej wersji: aromatyczny, sycący i prosty do przygotowania na rodzinny obiad.

Bolo de Carne to klasyczne, pieczone danie z mięsa mielonego, które świetnie sprawdza się jako sycący obiad lub ciepła kolacja. W tej wersji mięso łączy się z cebulą, czosnkiem, przyprawami i bułką tartą, a całość po upieczeniu pozostaje soczysta w środku i lekko zrumieniona z wierzchu. To prosty przepis, który można podawać z ziemniakami, puree, ryżem albo świeżą sałatą.

Składniki

• 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 120 ml mleka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżki oleju do natłuszczenia formy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Keksówkę lub naczynie żaroodporne lekko natłuść olejem.
2. Na patelni podsmaż cebulę na niewielkiej ilości tłuszczu, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Odstaw do przestudzenia.
3. W dużej misce połącz mięso mielone, cebulę, czosnek, jajka, bułkę tartą, mleko, koncentrat pomidorowy, musztardę i natkę pietruszki.
4. Dodaj sól, pieprz, paprykę i majeranek. Wyrób masę ręką lub łyżką tylko do połączenia składników, aby mięso pozostało delikatne.
5. Przełóż masę do formy i dokładnie ugnieć, nadając jej równy kształt. Wyrównaj wierzch zwilżoną łyżką.
6. Piecz przez około 50 minut, aż wierzch się zrumieni, a mięso będzie całkowicie upieczone.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozeszły.
8. Podawaj na ciepło z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub sałatką.