Krokiety z łososia

Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku krokiety z łososia, idealne na obiad, kolację lub jako elegancka przekąska. Prosty przepis krok po kroku.

Krokiety z łososia to świetny sposób na wykorzystanie filetu rybnego w smacznej, apetycznej formie. Delikatne wnętrze, aromatyczne przyprawy i złocista panierka sprawiają, że danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej eleganckie przyjęcie. To przepis prosty, a jednocześnie efektowny, który można podać z sosem jogurtowym, sałatką lub pieczonymi ziemniakami.

Składniki

• 400 g filetu z łososia bez skóry i ości
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 kromki chleba pszennego bez skórki
• 60 ml mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 łyżki mąki pszennej do obtoczenia
• 2 jajka do panierowania
• 120 g bułki tartej
• olej roślinny do smażenia

Instrukcje

1. Łososia osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj nożem lub zmiel w maszynce na średnich oczkach.
2. Chleb zalej mlekiem i odstaw na 2 minuty, aby zmiękł, następnie odciśnij nadmiar płynu.
3. Na patelni podduś cebulę na niewielkiej ilości oleju przez 3 minuty, dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Ostudź.
4. W dużej misce połącz łososia, chleb, cebulę z czosnkiem, jajko, koperek, natkę pietruszki, sok z cytryny oraz przyprawy. Wymieszaj do uzyskania zwartej masy.
5. Z masy formuj podłużne krokiety lub niewielkie kotleciki. Jeśli masa jest zbyt miękka, schłodź ją w lodówce przez 15 minut.
6. Każdy krokiet obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w roztrzepanych jajkach i obtocz w bułce tartej.
7. Rozgrzej olej na patelni. Smaż krokiety na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
8. Odsącz gotowe krokiety na ręczniku papierowym i podawaj od razu z ulubionym dodatkiem.