Bolinhos z łososia

Chrupiące z wierzchu i delikatne w środku bolinhos z łososia to szybka propozycja na obiad, kolację lub przystawkę. Prosty skład, świetny smak i łatwe przygotowanie.

Bolinhos z łososia to aromatyczne, delikatne w środku i przyjemnie chrupiące na zewnątrz placuszki rybne, które świetnie sprawdzą się jako lekki obiad, kolacja albo przekąska na ciepło. W tej wersji łączymy ugotowanego lub pieczonego łososia z ziemniakami, cebulą, natką pietruszki i przyprawami, a następnie formujemy małe kotleciki i smażymy je do uzyskania złotego koloru. To przepis prosty, ekonomiczny i bardzo uniwersalny, idealny także do podania z sosem jogurtowym, surówką lub sałatką.

Składniki

• 300 g filetu z łososia bez skóry
• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 1 mała cebula drobno posiekana
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej plus dodatkowo do obtoczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 łyżki oleju do smażenia

Instrukcje

1. Jeśli używasz surowego łososia, upiecz go lub ugotuj na parze do miękkości, a następnie ostudź i rozdrobnij widelcem.
2. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na gładkie puree i przełóż do miski.
3. Dodaj łososia, cebulę, jajko, natkę pietruszki, bułkę tartą, sok z cytryny, czosnek oraz przyprawy.
4. Dokładnie wymieszaj masę, aby składniki dobrze się połączyły. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej.
5. Uformuj niewielkie kotleciki lub kuleczki, a następnie obtocz je lekko w bułce tartej.
6. Rozgrzej olej na patelni i smaż bolinhos z obu stron po 3–4 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
7. Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj od razu z sosem jogurtowym, cytryną lub ulubioną sałatką.