Zuppa Toscana

Kremet og smakfull Zuppa Toscana med pølse, poteter, grønnkål og fløte. En varmende italiensk inspirert suppe som er enkel å lage hjemme.

Zuppa Toscana er en fyldig og kremet suppe med røkt eller krydret pølse, poteter, løk, hvitløk og grønnkål. Den er inspirert av italiensk bondemat og har blitt en favoritt for alle som liker en mettende og smakfull suppe. Denne varianten er enkel å lage, passer godt til hverdagsmiddag og blir ekstra god når den får trekke litt før servering.

Ingredienser

• 450 g italiensk pølse eller annen krydret ferskpølse
• 1 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 700 g poteter, skåret i tynne halvmåner
• 1,2 l kyllingkraft
• 2,5 dl matfløte
• 150 g grønnkål, grovt hakket, stilker fjernet
• 1/2 ts chiliflak, valgfritt
• 1 ts salt, eller etter smak
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• revet parmesan til servering, valgfritt

Instruksjoner

1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Ta pølsen ut av skinnet om nødvendig, og brun den godt under omrøring.
2. Tilsett løk og la den surre i 3 til 4 minutter til den blir myk. Rør inn hvitløk og chiliflak, og la det steke i 30 sekunder.
3. Ha i potetene og hell over kyllingkraften. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke i 15 til 20 minutter, til potetene er møre.
4. Rør inn matfløten og la suppen småkoke forsiktig i 2 til 3 minutter.
5. Tilsett grønnkål og la den falle sammen i 2 til 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Server suppen varm, gjerne toppet med litt revet parmesan.