Suppe med kjøtt og grønnsaker

En mettende og smakfull suppe med mørt kjøtt, friske grønnsaker og rik kraft. Perfekt som middag på kalde dager.

Denne suppen med kjøtt og grønnsaker er en klassisk, varmende rett som passer perfekt når du vil lage noe næringsrikt, mettende og smakfullt. Kombinasjonen av mørt kjøtt, søte gulrøtter, poteter, selleri og aromatiske urter gir en fyldig suppe med dyp smak. Oppskriften er enkel å følge og kan tilpasses med sesongens grønnsaker.

Ingredienser

• 500 g storfekjøtt til gryterett, i terninger
• 2 ss olje
• 1 løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 3 gulrøtter, i skiver
• 2 selleristenger, i små biter
• 3 poteter, i terninger
• 1 liter oksebuljong
• 500 ml vann
• 2 laurbærblad
• 1 ts tørket timian
• 1 ts salt, eller etter smak
• 1/2 ts svart pepper
• 2 ss hakket persille
• 1 ss tomatpuré

Instruksjoner

1. Varm oljen i en stor gryte på middels høy varme. Brun kjøttet i omganger til det får god farge på alle sider.
2. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre i 2 til 3 minutter til løken blir myk og lett gyllen.
3. Rør inn tomatpuré, gulrøtter og selleri, og la det steke kort sammen med kjøttet.
4. Ha i poteter, oksebuljong, vann, laurbærblad og timian. Kok opp.
5. Skru ned varmen, legg på lokk og la suppen småkoke i 55 til 65 minutter, til kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennomkokte.
6. Smak til med salt og pepper. Ta ut laurbærbladene før servering.
7. Dryss over hakket persille og server suppen varm, gjerne med godt brød ved siden av.