Linse­suppe

En varmende og næringsrik linsesuppe med grønnsaker, krydder og enkel tilberedning. Perfekt som hverdagsmiddag eller lett lunsj.

Denne linsesuppen er fyldig, smakfull og lett å lage. Med linser, gulrot, løk, selleri og aromatiske krydder får du en mettende suppe som passer like godt til lunsj som til middag. Oppskriften er enkel, rimelig og naturlig vegetarisk.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 2 stilker selleri, finhakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 2 dl tørre grønne eller brune linser, skylt
• 1 boks hakkede tomater, ca. 400 g
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 laurbærblad
• Salt etter smak
• Kvernet sort pepper etter smak
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss hakket persille til servering

Instruksjoner

1. Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme.
2. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. Surr i 5 til 7 minutter til grønnsakene er myke.
3. Ha i hvitløk, spisskummen og paprikapulver. Rør i 1 minutt til krydderet dufter.
4. Tilsett linser, hakkede tomater, grønnsaksbuljong og laurbærblad.
5. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke i 25 til 30 minutter, til linsene er møre.
6. Rør om av og til, og tilsett litt mer vann hvis suppen blir for tykk.
7. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
8. Fjern laurbærbladet og server suppen varm, toppet med persille.