Kjøttgryte med oksekjøtt

En fyldig og smakfull kjøttgryte med mørt oksekjøtt, grønnsaker og rik saus. Perfekt som varmende middag til hele familien.

Denne kjøttgryten med oksekjøtt er en klassisk, varm og mettende rett med mørt kjøtt, aromatiske grønnsaker og en smakfull kraft. Den passer perfekt på kalde dager når du vil servere noe som både er enkelt og imponerende. Gryten får ekstra dybde fra tomat, buljong og langsom koking, som gjør kjøttet saftig og sausen rik. Server med ris, potetmos eller ferskt brød.

Ingredienser

• 800 g oksekjøtt i terninger, gjerne høyrygg eller bog
• 2 ss nøytral olje
• 1 stor løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gulrøtter, i skiver
• 2 stilker selleri, i biter
• 2 mellomstore poteter, i terninger
• 1 rød paprika, i biter
• 2 ss tomatpuré
• 400 g hakkede tomater
• 8 dl oksekraft eller vann med buljong
• 2 laurbærblad
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• 1 ts salt, eller etter smak
• 1/2 ts svart pepper
• 2 ss hvetemel, valgfritt for jevnere saus
• 2 ss finhakket persille til servering

Instruksjoner

1. Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir og krydre lett med salt og pepper.
2. Varm oljen i en stor gryte på middels høy varme. Brun kjøttet godt i omganger, og legg det til side.
3. Ha løken i gryten og fres i 3 til 4 minutter til den blir myk. Tilsett hvitløk og fres i 30 sekunder.
4. Rør inn tomatpuré, paprikapulver og timian. La det steke i 1 minutt for å utvikle smaken.
5. Tilsett hvetemel hvis du ønsker en litt tykkere saus, og rør godt.
6. Ha kjøttet tilbake i gryten sammen med gulrøtter, selleri, poteter og paprika.
7. Tilsett hakkede tomater, kraft og laurbærblad. Kok opp, senk deretter varmen til lav.
8. La gryten småkoke under lokk i 1 time og 20 minutter til 1 time og 30 minutter, til kjøttet er mørt. Rør av og til, og tilsett litt mer væske hvis nødvendig.
9. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene før servering.
10. Dryss over persille og server varm med ris, potetmos eller brød.