Jambalaya med kylling og pølse

En smaksrik jambalaya med kylling, pølse, ris og grønnsaker. En enkel og mettende gryterett med krydret, varmende smak.

Jambalaya med kylling og pølse er en klassisk, krydret og mettende gryterett inspirert av det kreolske kjøkkenet. Denne versjonen er enkel å lage hjemme og passer perfekt når du vil ha en komplett middag i én gryte. Ris, grønnsaker, tomat, saftig kylling og røkt pølse trekker sammen til en dyp og rik smak som blir enda bedre med et lett dryss frisk persille ved servering.

Ingredienser

• 400 g kyllinglårfilet eller kyllingbryst i biter
• 300 g røkt pølse, skåret i skiver
• 2 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 1 grønn paprika, i terninger
• 1 rød paprika, i terninger
• 2 stilker selleri, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 dl langkornet ris
• 1 boks hakkede tomater, ca. 400 g
• 5 dl kyllingbuljong
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts kajennepepper, juster etter smak
• 1 laurbærblad
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 vårløk, i skiver
• 2 ss hakket frisk persille
• 1 ss sitronsaft, valgfritt

Instruksjoner

1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels høy varme. Brun pølseskivene i 3 til 4 minutter, og legg dem deretter til side.
2. Stek kyllingbitene i samme gryte til de får fin farge. Krydre lett med salt og pepper, og sett også kyllingen til side.
3. Ha løk, paprika og selleri i gryten. La grønnsakene surre i 5 til 6 minutter til de er myke.
4. Tilsett hvitløk, paprikapulver, timian, oregano og kajennepepper. Rør i 30 sekunder til krydderne dufter.
5. Ha i ris, hakkede tomater, kyllingbuljong og laurbærblad. Rør godt sammen.
6. Legg kylling og pølse tilbake i gryten. Kok opp, senk varmen, legg på lokk og la småkoke i 20 til 25 minutter, til risen er mør og væsken er absorbert. Rør av og til.
7. Ta gryten av varmen og la den hvile i 5 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt sitronsaft.
8. Fjern laurbærbladet, topp med vårløk og frisk persille, og server varm.