Jambalaya

En krydret og mettende jambalaya med ris, kylling, pølse, reker, paprika og tomat. En klassisk rett med røtter i Louisiana, perfekt som varmende middag.

Jambalaya er en smakfull og fargerik rett fra Louisiana som kombinerer ris, grønnsaker, krydder, kjøtt og ofte sjømat i én og samme gryte. Denne varianten gir en rik og balansert smak med røkt pølse, saftig kylling og reker, samtidig som den er enkel å lage hjemme. Resultatet er en varmende og mettende middagsrett med masse karakter, perfekt både til hverdags og når du vil servere noe litt ekstra.

Ingredienser

• 300 g kyllingfilet, i biter
• 200 g røkt pølse, i skiver
• 200 g rå reker, renset
• 2 ss olje
• 1 gul løk, finhakket
• 1 grønn paprika, i terninger
• 1 rød paprika, i terninger
• 2 stilker selleri, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 dl langkornet ris
• 1 boks hakkede tomater, ca. 400 g
• 6 dl kyllingkraft
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• 1/2 ts chilipulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 2 laurbærblader
• 2 vårløk, i skiver
• 2 ss hakket persille
• Saft av 1/2 sitron

Instruksjoner

1. Varm olje i en stor gryte over middels varme.
2. Brun kyllingbitene lett i noen minutter, og legg dem til side.
3. Stek pølseskivene til de får fin farge, og legg dem også til side.
4. Ha løk, paprika, selleri og hvitløk i gryten. Stek i 4 til 5 minutter til grønnsakene er myke.
5. Rør inn ris, paprikapulver, timian, chilipulver, salt, pepper og laurbærblader.
6. Tilsett hakkede tomater og kyllingkraft, og rør godt.
7. Legg kyllingen og pølsen tilbake i gryten. Kok opp, senk deretter varmen og la retten småkoke under lokk i 20 til 25 minutter, til risen er mør.
8. Vend inn rekene de siste 3 til 4 minuttene av koketiden, til de akkurat er gjennomkokt.
9. Smak til med sitronsaft, og topp med vårløk og persille før servering.