Hamburgersuppe

En varm, mettende og enkel hamburgersuppe med kjøttdeig, potet, grønnsaker og mild krydring. Perfekt som hverdagsmiddag.

Hamburgersuppe er en rustikk og mettende suppe som kombinerer smaken av en klassisk hamburger med den komforten du får i en varm, hjemmelaget suppe. Den er enkel å lage, rimelig i innkjøp og passer godt når du vil ha en næringsrik middag som hele familien kan like. Server gjerne med brød eller rundstykker for et komplett måltid.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig av storfe
• 1 ss olje eller smør
• 1 gul løk, finhakket
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 2 stilker selleri, i små terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 3 poteter, skrelte og i terninger
• 1 boks hakkede tomater, ca. 400 g
• 1 liter oksekraft eller buljong
• 2 dl melk eller matfløte
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket oregano
• 1 laurbærblad
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 2 ss hvetemel, valgfritt for litt tykkere suppe
• 2 ss finhakket persille til servering

Instruksjoner

1. Varm olje eller smør i en stor gryte på middels varme. Tilsett kjøttdeigen og brun den godt mens du smuldrer den opp med en sleiv.
2. Ha i løk, gulrøtter og selleri. La det surre i 4 til 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke.
3. Rør inn hvitløk, paprikapulver og oregano. La det frese i 30 sekunder for å frigjøre smaken.
4. Tilsett poteter, hakkede tomater, oksekraft og laurbærblad. Rør godt og kok opp.
5. Skru ned varmen og la suppen småkoke under lokk i 20 minutter, eller til potetene er møre.
6. Rør inn melk eller matfløte. Hvis du vil ha en tykkere suppe, visp hvetemelet ut i litt kaldt vann først og rør det inn nå.
7. Smak til med salt og pepper. La suppen varme seg gjennom i 2 til 3 minutter uten å koke kraftig.
8. Fjern laurbærbladet og server suppen varm, toppet med finhakket persille.