Chili con carne

En fyldig og varmende chili con carne med kjøttdeig, bønner, tomat og krydder. Perfekt som mettende middag til hverdags eller helg.

Denne chilien er en kraftig og smakfull gryterett med kjøttdeig, røde bønner, tomater og varme krydder. Den er enkel å lage, lett å tilpasse i styrke og smaker enda bedre dagen etter. Server den med ris, brød eller tortillachips for et komplett måltid.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig
• 1 ss olivenolje
• 1 stor gul løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rød paprika, i terninger
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts paprikapulver
• 1 ts chilipulver, eller etter smak
• 1/2 ts malt koriander
• 1/4 ts kanel
• 400 g hermetiske hakkede tomater
• 2 dl kjøttkraft eller vann
• 2 bokser røde bønner, avrent og skylt
• 1 ts sukker
• 1 ts salt, eller etter smak
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 laurbærblad
• 2 ss hakket frisk koriander eller persille, til servering

Instruksjoner

1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
2. Ha i løk og stek i 3 til 4 minutter til den er myk og blank.
3. Tilsett hvitløk og paprika, og stek i 2 minutter til under omrøring.
4. Ha i kjøttdeigen og brun den godt mens du deler den opp med en sleiv.
5. Rør inn tomatpuré, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, koriander og kanel, og la det surre i 1 minutt.
6. Tilsett hakkede tomater, kjøttkraft, sukker, salt, pepper og laurbærblad.
7. La chilien småkoke under lokk i 25 minutter. Rør av og til.
8. Ha i bønnene og la gryten småkoke uten lokk i 10 til 15 minutter til den har tyknet.
9. Smak til med mer salt, pepper eller chili hvis nødvendig.
10. Fjern laurbærbladet og server chilien varm med ønsket tilbehør.