Torta do Pastor med kjøtt og potetmos

En smakfull og mettende Torta do Pastor med krydret kjøttfyll og gyllen potetmos, perfekt som familievennlig hovedrett.

Torta do Pastor er en robust og smakfull ovnsrett med saftig kjøttfyll, grønnsaker og et lokk av kremet potetmos. Retten passer godt som en mettende middag til hele familien, og er enkel å lage med vanlige ingredienser. Denne varianten er inspirert av klassisk shepherd's pie, men med en tydeligere krydret og hjemmekoselig profil.

Ingredienser

• 800 g kjøttdeig av storfe eller lammekjøttdeig
• 1 stor løk, finhakket
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss hvetemel
• 3 dl oksekraft eller buljong
• 1 dl erter
• 1 ss Worcestershire-saus
• 1 kg poteter, skrelt og delt i biter
• 75 g smør
• 1,5 dl melk
• 1 eggeplomme
• 50 g revet ost
• 1 klype revet muskatnøtt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 200 grader og smør en ildfast form.
2. Kok potetene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og damp dem tørre.
3. Mos potetene med smør, melk, eggeplomme, muskat og litt salt til en glatt og kremet potetmos. Sett til side.
4. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og fres løk og gulrøtter i 4 til 5 minutter til de begynner å mykne.
5. Tilsett hvitløk og kjøttdeig. Stek videre til kjøttet er godt brunet og smuldret.
6. Rør inn tomatpuré, paprikapulver, timian, salt, pepper og hvetemel. Bland godt i 1 minutt.
7. Spe med oksekraft og tilsett Worcestershire-saus. La fyllet småkoke i 8 til 10 minutter til det tykner.
8. Vend inn erter og smak til med mer salt og pepper ved behov.
9. Ha kjøttfyllet i den ildfaste formen og fordel potetmosen jevnt over. Lag mønster med en gaffel og strø over revet ost.
10. Stek midt i ovnen i 20 til 25 minutter til toppen er gyllen og fyllet bobler langs kantene. La hvile i 10 minutter før servering.