Svinekoteletter

Saftige svinekoteletter med enkel krydring, stekt til gyllen skorpe og servert med en smakfull saus. En rask og god hovedrett til hverdags eller helg.

Denne oppskriften på svinekoteletter gir møre og saftige koteletter med en god, gyllen stekeskorpe og fyldig smak. Retten passer like godt til en rask hverdagsmiddag som til en mer gjennomført helgemiddag. Server med poteter, grønnsaker eller en frisk salat for et komplett måltid.

Ingredienser

• 4 svinekoteletter, ca. 2 cm tykke
• 2 ss olivenolje
• 2 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• 1 dl kyllingkraft eller vann
• 1 ss sitronsaft
• Frisk persille til servering, hakket

Instruksjoner

1. Ta svinekotelettene ut av kjøleskapet 15 minutter før steking, og tørk dem godt med kjøkkenpapir.
2. Bland salt, pepper, paprikapulver og timian, og krydre kotelettene jevnt på begge sider.
3. Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
4. Legg kotelettene i den varme pannen og stek dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de får fin farge.
5. Tilsett hvitløk mot slutten av steketiden, og la den surre i 30 sekunder uten å brenne seg.
6. Ha i kyllingkraft eller vann og sitronsaft, skrap lett i bunnen av pannen og la væsken koke inn i 2 til 3 minutter.
7. Kontroller at kotelettene er gjennomstekte og saftige. Ta dem ut av pannen og la dem hvile i 3 minutter før servering.
8. Server med den raske pannesausen, dryss over hakket persille, og ønsket tilbehør.