Strogonoff av kjøtt

Kremet og smakfull strogonoff av kjøtt med sopp, løk og fløte. En enkel hovedrett med mye smak, perfekt til ris og poteter.

Strogonoff av kjøtt er en kremet og smakfull rett som passer perfekt til en mettende middag. Denne versjonen kombinerer møre strimler av oksekjøtt med sopp, løk, tomatsaus og fløte for en fyldig saus som er lett å lykkes med. Server med ris, pommes frites eller potetmos for en komplett måltid.

Ingredienser

• 600 g oksekjøtt i strimler, for eksempel ytrefilet eller mørbrad
• 2 ss smør eller olje
• 1 gul løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 250 g sjampinjong, skivet
• 2 ss tomatpuré
• 2 dl matfløte
• 1 dl kjøttkraft eller vann
• 1 ss worcestersaus
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts sennep
• Salt etter smak
• Nykvernet sort pepper etter smak
• Frisk persille til pynt, valgfritt

Instruksjoner

1. Krydre kjøttet lett med salt og pepper. Varm smør eller olje i en stor stekepanne eller gryte på høy varme.
2. Brun kjøttet raskt i flere omganger slik at det får fin farge uten å koke. Legg kjøttet til side.
3. Senk varmen til middels og ha løk i pannen. Stek til den blir myk og blank, og tilsett deretter hvitløk og sopp. Stek videre til soppen har sluppet væsken og fått litt farge.
4. Rør inn tomatpuré, paprikapulver og sennep. La det surre i et minutt for å få frem smaken.
5. Tilsett kjøttkraft eller vann, worcestersaus og matfløte. Rør godt og la sausen småkoke noen minutter til den tykner lett.
6. Legg kjøttet tilbake i pannen og la alt trekke sammen i 3 til 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
7. Server strogonoffen varm med ris, pommes frites eller potetmos. Dryss gjerne over frisk persille før servering.