Kvernet svinekjøtt i smakfull panne med grønnsaker

En enkel og saftig oppskrift med kvernet svinekjøtt, løk, hvitløk og grønnsaker. Perfekt som hverdagsmiddag med ris, potetmos eller pasta.

Denne oppskriften med kvernet svinekjøtt er rask, mettende og full av smak. Den er laget med en enkel kombinasjon av løk, hvitløk, paprika, tomat og milde krydder som fremhever kjøttet uten å dominere det. Server den som den er, eller bruk den som fyll i taco, wraps, pastaretter eller ovnsretter. En allsidig rett som passer godt til travle hverdager og kan tilpasses med grønnsakene du har tilgjengelig.

Ingredienser

• 500 g kvernet svinekjøtt
• 1 ss olje
• 1 gul løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rød paprika, i små terninger
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 1 ss tomatpuré
• 400 g hakkede tomater
• 1 dl vann
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts malt spisskummen
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• 2 ss finhakket persille til servering

Instruksjoner

1. Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
2. Tilsett løk og la den surre i 2 til 3 minutter til den blir myk.
3. Ha i hvitløk, paprika og gulrøtter, og stek videre i 3 til 4 minutter.
4. Legg i det kvernede svinekjøttet og brun det godt mens du deler det opp med en stekespade.
5. Rør inn tomatpuré, paprikapulver, oregano og spisskummen, og la det steke i 1 minutt.
6. Tilsett hakkede tomater og vann, og la retten småkoke i 12 til 15 minutter til grønnsakene er møre og sausen har tyknet.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Dryss over persille og server varm med ris, potetmos, pasta eller brød.