Kjøttbrød med glasert topp

Saftig og smakfullt kjøttbrød med løk, krydder og en enkel glasert topp. En klassisk hovedrett som passer til både hverdagsmiddag og søndagsbord.

Dette kjøttbrødet er en enkel og mettende rett som blir saftig inni og lett karamellisert på toppen. Med løk, hvitløk, krydder og en mild glasering får du en klassisk middag som passer godt med potetmos, ovnsgrønnsaker eller frisk salat.

Ingredienser

• 800 g kjøttdeig av storfe eller en blanding av storfe og svin
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 egg
• 1,5 dl brødsmuler
• 1,5 dl melk
• 2 ss Worcestershire-saus
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ss tørket persille eller 2 ss frisk persille, finhakket
• 2 ss olje til formen
• Til glasering: 3 ss ketchup
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts eplesidereddik

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en brødform eller kle et stekebrett med bakepapir.
2. Bland brødsmuler og melk i en stor bolle. La det stå i 2 til 3 minutter til væsken er absorbert.
3. Tilsett kjøttdeig, løk, hvitløk, egg, Worcestershire-saus, dijonsennep, salt, pepper, paprikapulver og persille. Bland forsiktig til alt er jevnt fordelt, men ikke jobb massen for mye.
4. Form deigen til et avlangt kjøttbrød og legg det i formen eller på stekebrettet. Press det lett sammen slik at det holder fasongen.
5. Rør sammen ketchup, tomatpuré, brunt sukker og eplesidereddik i en liten skål. Smør glaseringen over toppen av kjøttbrødet.
6. Stek midt i ovnen i 50 til 55 minutter, eller til gjennomstekt. Bruk gjerne steketermometer; kjernetemperaturen bør være minst 70 grader for storfekjøttdeig.
7. La kjøttbrødet hvile i 10 minutter før du skjærer i det. Server med ønsket tilbehør.