Hyrdeterte med kjøttdeig

En klassisk og mettende hyrdeterte med saftig kjøttdeig, grønnsaker og luftig potetmos. Perfekt som familiemiddag og enkel å lage hjemme.

Hyrdeterte med kjøttdeig er en klassisk, varmende og veldig mettende rett med krydret kjøttfyll og et mykt lokk av kremet potetmos. Denne versjonen er enkel å lage, smaker fantastisk og passer like godt til hverdags som til en hyggelig helgemiddag. Retten kan forberedes på forhånd og varmes opp igjen uten å miste smak eller konsistens.

Ingredienser

• 800 g kjøttdeig
• 1 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss hvetemel
• 2 dl oksekraft eller buljong
• 1 dl erter, ferske eller frosne
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper
• 1 ss worcestersaus
• 1 kg poteter, skrelt og delt i biter
• 50 g smør
• 1,5 dl helmelk
• 1 eggeplomme
• 1/2 ts salt til potetmosen
• 1/4 ts revet muskatnøtt
• 2 ss revet ost, valgfritt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
2. Kok potetene møre i lettsaltet vann i ca. 15 til 20 minutter.
3. Varm olivenoljen i en stor panne og stek løk og gulrøtter i 5 minutter til de begynner å bli myke.
4. Tilsett hvitløk og kjøttdeig, og stek til kjøttet er brunet og smuldret.
5. Rør inn tomatpuré og hvetemel, og la det surre i 1 minutt.
6. Hell i oksekraften litt etter litt mens du rører, slik at sausen blir jevn og tykk.
7. Ha i erter, timian, rosmarin, worcestersaus, salt og pepper. La fyllet småkoke i 5 minutter.
8. Sil av potetene og mos dem med smør, melk, eggeplomme, salt og muskat til en glatt og luftig mos.
9. Fordel kjøttfyllet i en ildfast form og legg potetmosen over. Lag gjerne mønster med en gaffel i toppen.
10. Dryss eventuelt over revet ost og stek midt i ovnen i 20 til 25 minutter, til toppen er gyllen og fyllet bobler.
11. La retten hvile i 5 til 10 minutter før servering.