Hvitløksreker

En rask og smakfull oppskrift på saftige reker stekt med hvitløk, smør, olivenolje og urter. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.

Hvitløksreker er en enkel og aromatisk rett der reker vendes raskt i hvitløk, smør, olivenolje, chili og persille. Resultatet er mørt, saftig og fullt av smak. Serveres gjerne med brød, ris eller salat for en komplett og innbydende måltidsopplevelse.

Ingredienser

• 500 g rå, rensede reker
• 4 ss olivenolje
• 3 ss smør
• 5 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten rød chili, finhakket, valgfritt
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss finhakket bladpersille
• 1 ts paprikapulver
• Salt etter smak
• Nykvernet svart pepper etter smak

Instruksjoner

1. Tørk rekene lett med kjøkkenpapir og krydre dem med litt salt, pepper og paprikapulver.
2. Varm olivenolje og smør i en stor panne på middels høy varme til smøret smelter og begynner å skumme.
3. Tilsett hvitløk og chili, og fres i 30 sekunder uten at hvitløken får farge.
4. Ha i rekene og stek dem raskt i 1 til 2 minutter per side, til de blir rosa og akkurat gjennomstekte.
5. Rør inn sitronsaft og halvparten av persillen, og smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
6. Strø over resten av persillen og server umiddelbart mens retten er varm.