Almôndegas i klassisk norsk stil

Saftige almôndegas med krydder, løk og enkel saus. En smakfull hovedrett med kjøtt som passer til poteter, pasta eller ris.

Dette er en klassisk og smakfull oppskrift på almôndegas laget av kjøttdeig, løk, krydder og brødsmuler for god konsistens. Resultatet blir saftige boller med fin stekeskorpe, perfekte servert med poteter, brun saus eller en frisk salat. Oppskriften er enkel å følge og passer godt til både hverdagsmiddag og helgekos.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig av storfe
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 egg
• 1 dl brødsmuler
• 0,75 dl melk
• 1 ts salt
• 0,5 ts svart pepper
• 0,5 ts malt muskat
• 1 ts paprika
• 2 ss hakket persille
• 2 ss smør eller olje til steking
• 1 dl kraft eller vann til saus, valgfritt

Instruksjoner

1. Ha brødsmuler og melk i en stor bolle, og la det svelle i 2 til 3 minutter.
2. Tilsett kjøttdeig, løk, hvitløk, egg, salt, pepper, muskat og paprika.
3. Bland forsiktig til en jevn masse. Rør inn persille til slutt.
4. Form små eller mellomstore boller med fuktige hender.
5. Varm smør eller olje i en stekepanne på middels varme.
6. Stek almôndegas i 8 til 10 minutter, snu dem underveis til de er jevnt brunet og gjennomstekte.
7. Hvis du ønsker saus, kan du helle i kraft eller vann etter steking og la det småkoke kort mens du skraper opp smaken fra pannen.
8. Server varme med poteter, saus, grønnsaker eller pasta.