Massa

En enkel og smakfull oppskrift på klassisk massa med italiensk preg, perfekt som middag eller tilbehør.

Massa er en klassisk rett med italiensk inspirasjon som passer godt når du vil lage noe smakfullt, mettende og enkelt. Denne varianten kombinerer al dente-pasta med en fyldig tomatsaus, hvitløk, urter og et lite hint av chili for ekstra dybde. Retten fungerer både som rask hverdagsmiddag og som en del av et større måltid med salat og brød ved siden av.

Ingredienser

• 400 g pasta etter eget valg
• 2 ss olivenolje
• 1 liten løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 boks hakkede tomater, 400 g
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts sukker
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1/2 ts chiliflak, valgfritt
• Salt etter smak
• Sort pepper etter smak
• 50 g revet parmesan
• Friske basilikumblader til servering

Instruksjoner

1. Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på litt av kokevannet før du heller av pastaen.
2. Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og la den surre i 3 til 4 minutter til den blir myk og blank.
3. Rør inn hvitløk og la den surre i 30 sekunder uten at den tar farge.
4. Tilsett tomatpuré og la den steke i 1 minutt for å få frem smaken.
5. Ha i hakkede tomater, sukker, oregano, basilikum og chiliflak hvis du bruker det. La sausen småkoke i 15 til 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Vend den kokte pastaen inn i sausen. Tilsett litt av pastavannet om du ønsker en tynnere og mer silkemyk saus.
7. Fordel i porsjonsfat eller server direkte fra pannen. Topp med revet parmesan og friske basilikumblader.