Grønnsakspizza

Lag en sprø og smakfull grønnsakspizza med hjemmelaget bunn, tomatsaus, ost og fargerike grønnsaker. En enkel oppskrift for hele familien.

Denne grønnsakspizzaen er et fargerikt og smakfullt måltid som passer like godt til hverdags som til helg. Den sprø bunnen toppes med tomatsaus, ost og et godt utvalg av grønnsaker som paprika, rødløk, squash og cherrytomater. Resultatet er en balansert pizza med frisk smak og deilig tekstur. Oppskriften er enkel å følge og kan varieres etter hva du har i kjøleskapet.

Ingredienser

• 300 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 1 pakke tørrgjær
• 2 ss olivenolje
• 1,8 dl lunkent vann
• 3 ss tomatsaus eller pizzasaus
• 200 g revet mozzarella
• 1 liten rødløk, i tynne skiver
• 1 rød paprika, i strimler
• 1 gul paprika, i strimler
• 1 liten squash, i tynne skiver
• 8 cherrytomater, delt i to
• 1 håndfull fersk spinat
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts olivenolje til topping
• Salt og nykvernet pepper etter smak

Instruksjoner

1. Sett ovnen på 250 grader over- og undervarme, og varm gjerne opp et stekebrett eller pizzastein samtidig.
2. Bland hvetemel, salt, sukker og tørrgjær i en bolle.
3. Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt deigen i 8 til 10 minutter til den er smidig og elastisk.
4. Dekk til deigen og la den heve i 20 minutter mens du gjør klar toppingen.
5. Skjær opp alle grønnsakene og gjør klar tomatsausen.
6. Kjevle ut deigen tynt på et melet underlag, og legg den på bakepapir.
7. Smør tomatsaus jevnt over bunnen, og fordel mozzarella, rødløk, paprika, squash, cherrytomater og spinat på toppen.
8. Strø over oregano, drypp litt olivenolje og krydre lett med salt og pepper.
9. Stek pizzaen midt i ovnen i 12 til 18 minutter, til bunnen er sprø og osten er gyllen.
10. La pizzaen hvile i et par minutter før servering, og skjær den i biter.