Yoghurtkake

Saftig og enkel yoghurtkake som lages med få ingredienser, perfekt til kaffe, dessert eller som en lett kake til helgekosen.

Yoghurtkake er en klassisk og saftig kake som er rask å lage og lett å lykkes med. Yoghurt gir deigen en mild friskhet og en myk konsistens, mens olje gjør at kaken holder seg saftig i flere dager. Dette er en perfekt oppskrift når du vil bake noe enkelt, smakfullt og allsidig. Server den som den er, med melis på toppen, eller med friske bær og en liten skje pisket krem.

Ingredienser

• 3 egg
• 2 dl sukker
• 2 dl naturell yoghurt
• 1 dl nøytral olje
• 3 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1 klype salt
• smør og litt mel til formen

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Smør en rund form på cirka 24 cm, og dryss den lett med mel.
2. Pisk egg og sukker lyst og luftig i en stor bolle.
3. Rør inn yoghurt og olje til blandingen er jevn.
4. Sikt sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt, og vend det forsiktig inn i røren.
5. Hell røren i formen og jevn ut overflaten.
6. Stek kaken midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren.
7. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du hvelver den over på rist.
8. Avkjøl helt før servering. Pynt gjerne med melis, bær eller et lett lag glasur hvis ønskelig.