Sitronkake

Saftig og luftig sitronkake med frisk smak av sitron, perfekt til kaffe, selskap og en enkel dessert hjemme.

Dette er en enkel og smakfull sitronkake med myk konsistens og frisk sitronaroma. Den passer like godt til hverdag som til selskap, og glasuren gir ekstra sødme og syrlighet som løfter smaken.

Ingredienser

• 3 egg
• 250 g sukker
• 100 g smør, romtemperert
• 2 dl melk
• 3 ss revet sitronskall
• 1 dl ferskpresset sitronsaft
• 300 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 klype salt
• Smør eller bakepapir til formen
• Til glasur: 150 g melis
• 2-3 ss sitronsaft

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør en rund springform på cirka 24 cm, eller kle den med bakepapir.
2. Visp egg og sukker lyst og luftig i en stor bolle.
3. Rør inn smør, melk, sitronskall og sitronsaft til en jevn røre.
4. Bland hvetemel, bakepulver og salt i en annen bolle, og vend det forsiktig inn i røren.
5. Hell røren i formen og jevn overflaten.
6. Stek midt i ovnen i 35-40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
7. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den veltes ut på rist.
8. Rør sammen melis og sitronsaft til en tykk, men flytende glasur, og fordel den over den avkjølte kaken.
9. La glasuren sette seg før servering.