Red Velvet-kake

En saftig og luftig Red Velvet-kake med mild kakaosmak, kremet ostekrem og vakker rød farge. Perfekt til fest og spesielle anledninger.

Red Velvet-kake er en klassisk, amerikansk inspirert kake med myk og saftig konsistens, svak kakaosmak og silkemyk ostekrem. Denne versjonen er laget for å gi et jevnt, luftig resultat med fin farge og balansert sødme. Perfekt som selskapskake, bursdagskake eller når du vil lage noe ekstra dekorativt og godt.

Ingredienser

• 300 g hvetemel
• 300 g sukker
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 2 ss usøtet kakaopulver
• 2 store egg
• 240 ml kulturmelk
• 240 ml nøytral olje
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 ss hvit eddik
• 1 ss rød konditorfarge
• 200 g kremost, romtemperert
• 100 g smør, romtemperert
• 300 g melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 klype salt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og kle to runde former på ca. 22 cm med bakepapir.
2. Bland mel, sukker, natron, bakepulver, salt og kakaopulver i en stor bolle.
3. Visp sammen egg, kulturmelk, olje, vanilje, eddik og rød konditorfarge i en annen bolle.
4. Ha de våte ingrediensene over i det tørre og rør forsiktig til en jevn røre. Ikke rør mer enn nødvendig.
5. Fordel røren jevnt i formene og stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
6. Avkjøl kakene i formene i 10 minutter, ta dem så ut og legg dem på rist til helt kalde.
7. Lag ostekremen ved å piske kremost og smør luftig. Tilsett melis litt etter litt, sammen med vanilje og en klype salt, og pisk til en glatt krem.
8. Legg sammen kakebunnene med et jevnt lag ostekrem mellom lagene og på toppen og sidene.
9. Sett kaken kjølig i minst 30 minutter før servering for best resultat.