Pudding av brød

En myk og klassisk pudding av brød med karamellsaus, perfekt som enkel dessert av restebrød.

Pudding av brød er en klassisk, rimelig og svært velsmakende dessert som gir nytt liv til tørt brød. Den får en myk, saftig konsistens og en deilig karamellsmak som gjør den perfekt både til hverdags og når du vil servere noe ekstra godt etter middagen.

Ingredienser

• 6 skiver tørt brød, uten skorpe om ønskelig
• 500 ml helmelk
• 3 egg
• 150 g sukker
• 1 ss smør, smeltet
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts malt kanel
• 1 klype salt
• 100 g rosiner, valgfritt
• 50 g revet kokos, valgfritt
• Til karamell: 100 g sukker og 2 ss vann

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør en ildfast form eller en rund kakeform.
2. Lag karamellen ved å varme sukker og vann i en liten kjele til blandingen blir gyllen. Hell den raskt i bunnen av formen og vipp formen slik at karamellen fordeles jevnt.
3. Varm melken forsiktig. Legg brødet i en bolle og hell den varme melken over. La det trekke i 10 minutter til brødet er mykt.
4. Visp egg, sukker, smeltet smør, vanilje, kanel og salt i en annen bolle. Rør inn brødblandingen til alt er godt blandet.
5. Vend inn rosiner og kokos hvis du bruker det. Hell røren over i formen.
6. Stek midt i ovnen i 40 til 45 minutter, til puddingen er fast og gyllen på toppen. Sjekk med en kniv; den skal komme ut nesten ren.
7. Avkjøl litt før servering. Løsne kanten med en kniv og vend puddingen forsiktig ut på et fat, eller server den direkte i formen.