Limekake med sitron

Saftig og frisk limekake med sitron, enkel å lage og perfekt til kaffe, selskap eller som en lett dessert.

Denne limekaken med sitron er en frisk og saftig kake med balansert sødme og tydelig sitrussmak. Den passer like godt til ettermiddagskaffen som til bursdager, gjester eller en enkel dessert i hverdagen. Kaken får en luftig konsistens og en mild glasur som løfter smaken enda mer.

Ingredienser

• 3 dl sukker
• 150 g smør, romtemperert
• 3 egg
• 2 dl melk
• 4 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 klype salt
• finrevet skall av 2 lime
• saften av 1 lime
• 1 ts vaniljesukker
• smør og litt mel til formen

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 175 grader over- og undervarme. Smør en rund form på ca. 24 cm og dryss med litt mel, eller kle bunnen med bakepapir.
2. Pisk smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
3. Rør inn finrevet limeskall og limesaft.
4. Bland hvetemel, bakepulver, salt og vaniljesukker i en bolle.
5. Vend de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med melken. Rør til røren er jevn, men ikke mer enn nødvendig.
6. Hell røren i formen og glatt toppen med en slikkepott.
7. Stek midt i ovnen i 35 til 40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
8. Avkjøl kaken i formen i 10 minutter før du hvelver den over på rist og lar den bli helt kald.
9. Server som den er, eller topp med et enkelt melisdryss eller en glasur laget av melis og litt limesaft.