Tronco de Natal

En klassisk norskversjon av Tronco de Natal med luftig sjokoladekake, silkemyk krem og festlig pynt. Perfekt til julens kaffebord og dessertbord.

Tronco de Natal er en dekorativ og festlig rullekake inspirert av den tradisjonelle julestubben. Denne versjonen har en myk sjokoladebunn, fyldig krem og en enkel pynt som gir et elegant uttrykk på julebordet. Oppskriften passer godt når du vil lage noe som både ser imponerende ut og smaker nydelig av sjokolade og vanilje. Skrevet for deg av Stefano Barcellos.

Ingredienser

• 4 store egg
• 120 g sukker
• 90 g hvetemel
• 30 g kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 2 ss melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 200 ml kremfløte
• 150 g kremost
• 60 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• 100 g mørk sjokolade til pynt
• 2 ss smør til glasur eller pynt
• Kakaopulver eller melis til dryss

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader og kle en langpanne med bakepapir.
2. Pisk egg og sukker lyst og luftig i 5 til 7 minutter.
3. Sikt sammen hvetemel, kakaopulver, bakepulver og salt, og vend det forsiktig inn i eggedosisen.
4. Tilsett melk og vaniljeekstrakt, og rør lett til røren er jevn.
5. Hell røren i langpannen og bre den jevnt utover.
6. Stek midt i ovnen i 10 til 12 minutter, til kaken er gjennomstekt og spenstig.
7. Strø litt melis på et rent kjøkkenhåndkle, hvelv kaken over og trekk forsiktig av bakepapiret.
8. Rull kaken sammen med håndkleet mens den fortsatt er varm, og la den avkjøles helt slik.
9. Pisk kremfløte, kremost, melis og vaniljesukker til en glatt og fast krem.
10. Rull ut den avkjølte kaken og fordel kremen jevnt over hele flaten.
11. Rull kaken sammen igjen til en fast rull, og legg den med skjøten ned på et fat.
12. Smelt mørk sjokolade sammen med smøret og avkjøl litt før du fordeler den over kaken som en rustikk glasur.
13. Lag mønster i glasuren med en gaffel for å etterligne treverk, og dryss eventuelt lett med kakao eller melis før servering.