Invertert ananaskake

Saftig og gyllen invertert ananaskake med karamellisert topping, myk kakebunn og frisk smak av ananas. En klassisk dessert som er enkel å lykkes med.

Denne inverterte ananaskaken er en klassisk og uimotståelig dessert med myk, luftig kake og et blankt lag av karamellisert ananas på toppen. Den passer like godt til helgekosen som til selskap og høytid. Oppskriften er enkel å følge og gir et vakkert resultat med balansert sødme og frisk fruktsmak.

Ingredienser

• 1 boks ananasringer, avrent
• 100 g smør
• 150 g brunt sukker
• Maraschino-kirsebær eller cocktailbær, valgfritt
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 120 g sukker
• 2 egg
• 1,5 dl melk
• 80 g smeltet smør
• 1 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 175 C. Kle bunnen av en rund form på ca. 24 cm med bakepapir.
2. Smelt 100 g smør i en liten kjele, tilsett brunt sukker og rør til du får en jevn karamell. Hell karamellen i bunnen av formen.
3. Legg ananasringene pent over karamellen. Sett eventuelt et kirsebær i midten av hver ring for ekstra farge.
4. Bland hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
5. Pisk sukker og egg lyst og luftig. Rør inn melk, smeltet smør og vaniljeekstrakt.
6. Vend inn de tørre ingrediensene til du får en jevn røre uten å overarbeide den.
7. Hell røren forsiktig over ananasen i formen og jevn ut overflaten.
8. Stek midt i ovnen i 35 til 40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
9. La kaken hvile i 10 minutter. Løsne forsiktig kanten med en kniv, legg et fat over formen og snu kaken raskt.
10. La kaken avkjøles litt før servering. Server gjerne lun eller romtemperert.