Havrekjeks

Sprø og myke havrekjeks som er enkle å lage, perfekte til kaffe, matpakke eller som et lite søtt mellommåltid.

Disse havrekjeksene er en klassisk og enkel bakst med god smak av havre, smør og et lett hint av vanilje. De blir sprø i kantene og myke i midten, og passer like godt til kaffe som i nistepakken. Oppskriften er rask å lage og krever enkle ingredienser du ofte allerede har hjemme.

Ingredienser

• 100 g smør, romtemperert
• 120 g sukker
• 1 stort egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 150 g hvetemel
• 120 g havregryn
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts fint salt
• 1 ts kanel, valgfritt
• 2 ss melk, ved behov

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 C og kle to stekebrett med bakepapir.
2. Visp smør og sukker lyst og luftig i en bolle.
3. Rør inn egget og vaniljeekstrakten til alt er godt blandet.
4. Bland hvetemel, havregryn, bakepulver, salt og eventuelt kanel i en separat bolle.
5. Vend de tørre ingrediensene inn i smørblandingen. Tilsett melk litt etter litt hvis deigen virker for tørr.
6. Sett deigen i små topper på stekebrettet med god avstand mellom hver.
7. Stek midt i ovnen i 10 til 12 minutter, til kjeksene er gyldne i kantene.
8. La kjeksene hvile på brettet i 5 minutter før du flytter dem over på rist for avkjøling.