Eplekake

Saftig og enkel eplekake med varm kanel, smør og myke eplebiter. En klassisk norsk favoritt som passer perfekt til kaffe, dessert eller kos på kalde dager.

Denne eplekaken er myk, saftig og full av smak fra friske epler og kanel. Oppskriften er enkel å følge og gir en klassisk, hjemmelaget kake som passer like godt til hverdags som til gjester. Server den gjerne lun med litt krem, vaniljesaus eller bare som den er.

Ingredienser

• 3 store epler
• 3 egg
• 2 dl sukker
• 100 g smør, smeltet
• 2 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1 klype salt
• 2 ss melk
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss perlesukker til topping, valgfritt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader og kle en springform på ca. 24 cm med bakepapir eller smør den godt.
2. Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver eller små biter. Drypp sitronsaft over for å hindre misfarging.
3. Pisk egg og sukker lyst og luftig i en stor bolle.
4. Rør inn det smeltede smøret og melken.
5. Sikt sammen hvetemel, bakepulver, kanel og salt, og vend det forsiktig inn i røren.
6. Ha røren i formen og fordel eplebitene jevnt på toppen. Trykk dem lett ned i røren.
7. Dryss over perlesukker hvis du ønsker en sprø og søt overflate.
8. Stek midt i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
9. La kaken avkjøles noen minutter i formen før den tas ut og avkjøles videre på rist.
10. Server eplekaken lun eller avkjølt, gjerne med pisket krem, vaniljeis eller vaniljesaus.