Cheesecake uten ovn

Kremet og frisk cheesecake uten ovn med sprø kjeksbunn, silkemyk ostekrem og enkel topping. En lettlaget dessert som passer til fest og hverdag.

Denne cheesecake uten ovn er en klassisk, kremet dessert med sprø kjeksbunn og luftig ostekrem. Den er enkel å lage, krever ingen baking og blir ekstra god etter noen timer i kjøleskapet. Perfekt når du vil servere noe lekkert uten stress.

Ingredienser

• 200 g digestive-kjeks
• 100 g smør, smeltet
• 400 g kremost, romtemperert
• 100 g melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 dl kremfløte
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts revet sitronskall, valgfritt
• 10 g gelatinpulver
• 3 ss kaldt vann
• 200 g bær eller frukt til topping
• 2 ss sukker, valgfritt til topping

Instruksjoner

1. Kle bunnen av en springform på ca. 22 cm med bakepapir.
2. Knus kjeksene fint og bland dem med smeltet smør.
3. Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen av formen. Sett den kaldt mens du lager fyllet.
4. Bløtlegg gelatinpulveret i kaldt vann i 5 minutter.
5. Pisk kremfløten til myke topper og sett til side.
6. Rør kremost, melis, vaniljeekstrakt, sitronsaft og eventuelt sitronskall glatt og kremet.
7. Varm den bløtlagte gelatinen forsiktig til den er helt oppløst, uten å koke.
8. Hell den varme gelatinen i en tynn stråle i kremostblandingen mens du rører godt.
9. Vend inn den piskede kremen forsiktig til alt er jevnt og luftig.
10. Hell fyllet over kjeksbunnen og glatt toppen med en slikkepott.
11. Sett cheesecaken kaldt i minst 4 timer, helst over natten.
12. Topp med bær eller frukt før servering. Om ønskelig kan du varme frukt med litt sukker til en enkel saus.