Barras med sitron

Friske og myke barrer med sitron, med sprø bunn og syrlig-søt glasur. En enkel dessert som passer perfekt til kaffe, selskap og søte småpauser.

Disse barrene med sitron har en sprø og smøraktig bunn, toppet med en frisk og kremet sitronfylling som setter en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Oppskriften er enkel å følge og gir et elegant resultat som passer like godt til hverdags som til fest. La dem avkjøles godt før du skjærer dem i pene biter for best smak og konsistens.

Ingredienser

• 200 g hvetemel
• 70 g melis
• 1 klype salt
• 150 g usaltet smør, kaldt og i terninger
• 2 eggeplommer
• 2 ss kaldt vann
• 3 store egg
• 200 g sukker
• 120 ml ferskpresset sitronsaft
• 1 ss finrevet sitronskall
• 35 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 60 ml melk
• Melis til pynt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 175 C og kle en ildfast form på ca. 20 x 20 cm med bakepapir.
2. Bland hvetemel, melis og salt i en bolle. Smuldre inn det kalde smøret til blandingen ligner grov sand.
3. Rør inn eggeplommer og kaldt vann til deigen akkurat samler seg. Press deigen jevnt ut i formen.
4. Forstek bunnen midt i ovnen i 12 til 15 minutter, til den så vidt begynner å få farge.
5. Pisk egg og sukker lett sammen i en bolle. Tilsett sitronsaft, sitronskall, hvetemel, bakepulver og melk, og rør til en jevn røre.
6. Hell fyllet over den forstekte bunnen og stek videre i 20 til 22 minutter, til fyllet har satt seg og midten bare så vidt er fast.
7. Avkjøl helt i formen, helst på rist. Sett gjerne i kjøleskap i minst 1 time før du skjærer i biter.
8. Løft ut baksten ved hjelp av bakepapiret, skjær i firkanter og sikt over melis før servering.