Tysk potetsalat

En klassisk og smakfull tysk potetsalat med poteter, løk, sennep og frisk dressing. Perfekt som tilbehør til kjøtt, grillmat og pølser.

Denne tyske potetsalaten er en klassisk og mettende siderett med myke poteter, mild løk og en syrlig dressing med sennep og eddik. Den serveres gjerne lun og passer spesielt godt til pølser, grillmat, stekt kjøtt eller som en del av et større koldtbord. Oppskriften er enkel å lage og gir en balansert smak mellom kremet tekstur og frisk syrlighet.

Ingredienser

• 800 g faste poteter
• 1 liten gul løk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 3 ss hvitvinseddik
• 1 ss grov sennep
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper
• 2 ss hakket frisk persille
• 1 ss hakket gressløk
• 100 ml varm grønnsakskraft eller vann

Instruksjoner

1. Vask potetene og kok dem med skallet på i lettsaltet vann til de er møre, men fortsatt faste. Hell av vannet og la potetene avkjøles litt.
2. Skrell potetene mens de fortsatt er lunkne, og skjær dem i skiver eller terninger.
3. Ha løken i en stor bolle sammen med eddik, sennep, sukker, salt og pepper.
4. Varm olivenoljen og grønnsakskraften lett, og hell blandingen over løken og krydderne. Rør godt.
5. Tilsett potetene forsiktig og vend dem inn slik at de ikke faller helt fra hverandre.
6. La salaten trekke i 10 minutter før servering, og topp med persille og gressløk.
7. Smak til med ekstra salt, pepper eller litt mer eddik om ønskelig. Server lun eller romtemperert.