Squash i ovn med urter og hvitløk

En enkel og smakfull oppskrift på squash i ovn med hvitløk, urter og sitron. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller vegetariske middager.

Denne ovnsbakte squashen er en rask og allsidig rett som passer like godt til hverdagsmiddag som til et festmåltid. Den milde smaken av squash får et løft fra hvitløk, urter og et lite dryss sitron, og resultatet blir mørt, ароматisk og lett karamellisert. Server den som tilbehør til fisk, kylling, kjøtt eller som en del av et vegetarisk bord.

Ingredienser

• 2 mellomstore squash
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket timian
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss revet parmesan, valgfritt
• 1 ss hakket frisk persille

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 220 C og kle et stekebrett med bakepapir.
2. Vask squashene og skjær dem i skiver eller halve skiver på ca. 1 cm tykkelse.
3. Ha squashen i en stor bolle sammen med olivenolje, hvitløk, oregano, timian, salt og pepper. Bland godt slik at alt fordeler seg jevnt.
4. Fordel squashen i ett lag på stekebrettet.
5. Stek midt i ovnen i 18 til 20 minutter, til squashen er mør og har fått litt gyllen farge i kantene.
6. Ta ut brettet og drypp over sitronsaft. Topp eventuelt med parmesan og hakket persille før servering.
7. Server varm som tilbehør eller la den avkjøles litt og bruk den i salater, wraps eller som en del av et grønt måltid.