Caçarola de Abobrinha

En enkel og smakfull caçarola de abobrinha med ost, urter og en kremet konsistens. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller som en lett vegetarisk rett.

Denne caçarola de abobrinha er en mild, kremet og gyllen ovnsrett som passer perfekt når du vil bruke opp mye zucchini på en smakfull måte. Den kombinerer ferske grønnsaker, egg, ost og urter i en enkel formrett som er lett å lage og like lett å like. Server den som tilbehør til middag eller som en lett hovedrett med salat ved siden av.

Ingredienser

• 3 mellomstore zucchini, revet eller finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 3 egg
• 200 ml matfløte
• 100 g revet ost, gjerne parmesan eller mozzarella
• 60 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1 ts tørket oregano
• 2 ss hakket persille
• Smør eller olje til smøring av formen
• 2 ss brødsmuler til topping, valgfritt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og smør en middels stor ildfast form.
2. Press ut litt væske av den revne zucchini med hendene eller i et rent kjøkkenhåndkle.
3. Varm olivenoljen i en panne og stek løk i 2 til 3 minutter til den blir myk.
4. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder, og bland deretter inn zucchini. Stek i 4 til 5 minutter til væsken har fordampet litt.
5. Ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen et par minutter.
6. Visp sammen egg, matfløte, ost, hvetemel, salt, pepper og oregano i en stor bolle.
7. Rør inn zucchini-blandingen og persille i røren.
8. Hell alt i den smurte formen og jevn overflaten. Dryss eventuelt over brødsmuler for ekstra sprø topp.
9. Stek midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til caçarolaen er fast og gyllen på toppen.
10. La den hvile i 10 minutter før servering slik at den setter seg bedre.