Feijão Refrito

Kremet og smakfull feijão refrito laget av kokte bønner, løk, hvitløk og krydder. Perfekt som tilbehør til taco, risretter og meksikanske måltider.

Feijão refrito er en klassisk, kremet bønnerett med fyldig smak og myk konsistens. Den passer perfekt som tilbehør til alt fra taco og burrito til grillmat, ris og salater. Denne norske versjonen er enkel å lage hjemme og gir et smakfullt resultat med få ingredienser.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje eller nøytral olje
• 1 liten gul løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 400 g kokte svarte bønner eller pintobønner, avrent
• 120 ml vann eller grønnsakskraft
• 1 ts malt spisskummen
• 1/2 ts paprika
• 1/2 ts salt, juster etter smak
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss limejuice, valgfritt
• 2 ss finhakket fersk koriander, valgfritt

Instruksjoner

1. Varm oljen i en stekepanne på middels varme.
2. Tilsett løken og stek i 3 til 4 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
3. Ha i hvitløk, spisskummen og paprika, og la det surre i 30 sekunder til det dufter godt.
4. Tilsett bønnene og vannet eller kraften. Rør godt og la småkoke i 5 minutter.
5. Mos bønnene med en potetmoser eller baksiden av en skje til ønsket konsistens. Tilsett mer væske om du vil ha en mykere krem.
6. Smak til med salt, pepper og eventuelt limejuice.
7. Rør inn koriander rett før servering, hvis du bruker det.
8. Server varm som tilbehør eller som fyll i tortillalefser og andre meksikanske retter.