Potetsalat

En kremet og smakfull potetsalat med friske urter, syrlige noter og perfekt konsistens. Passer godt som tilbehør til grillmat, fisk og kjøtt.

Denne potetsalaten er en klassisk og allsidig rett som passer like godt til hverdagsmiddag som til grillbordet. Den kombinerer møre poteter med en kremet dressing, sprø grønnsaker og friske urter for en balansert smak og god tekstur. Oppskriften er enkel å lage og kan tilpasses etter hva du har tilgjengelig.

Ingredienser

• 800 g poteter
• 2 egg
• 1 liten rødløk, finhakket
• 2 stilker stangselleri, finhakket
• 2 sylteagurker, finhakket
• 2 ss frisk gressløk, finhakket
• 3 ss majones
• 3 ss rømme eller crème fraîche
• 1 ts Dijon-sennep
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts eddik
• salt etter smak
• nykvernet svart pepper etter smak

Instruksjoner

1. Vask potetene godt og kok dem i lettsaltet vann til de er møre, men fortsatt faste. Hell av vannet og la dem avkjøles litt.
2. Kok eggene i omtrent 10 minutter. Avkjøl dem i kaldt vann, skrell og hakk dem grovt.
3. Bland majones, rømme, Dijon-sennep, sitronsaft, eddik, salt og pepper i en stor bolle til en jevn dressing.
4. Skjær de avkjølte potetene i terninger eller biter, og ha dem i bollen sammen med rødløk, stangselleri, sylteagurker og gressløk.
5. Vend forsiktig inn eggene og dressingen slik at potetene ikke blir most.
6. Smak til med mer salt, pepper eller litt ekstra sitronsaft hvis ønskelig.
7. Sett potetsalaten kaldt i minst 15 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.