Nasi Goreng med grønnsaker

Smakfull Nasi Goreng med grønnsaker, ris, egg og aromatiske krydder. En rask og enkel rett inspirert av indonesisk kjøkken, perfekt som hovedrett eller tilbehør.

Denne Nasi Goreng med grønnsaker er en fargerik og aromatisk rett som passer like godt til hverdagsmiddag som til et smakfullt tilbehør. Bruk gjerne kald, kokt ris fra dagen før for best resultat, og juster grønnsakene etter hva du har tilgjengelig. Retten får god dybde fra soyasaus, hvitløk og chili, og toppes gjerne med et speilegg for en komplett servering.

Ingredienser

• 4 dl kokt ris, helst avkjølt
• 2 ss nøytral olje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 1 gulrot, i små terninger
• 1 rød paprika, i små biter
• 1 dl frosne erter
• 2 egg
• 2 ss soyasaus
• 1 ss søt soyasaus
• 1 ts sambal oelek eller annen chilipasta, etter smak
• 1 ts sesamolje
• Salt og pepper etter smak
• 2 vårløk, finsnittet
• Frisk koriander eller persille til servering
• Limebåter til servering

Instruksjoner

1. Varm opp en stor stekepanne eller wok på middels høy varme og tilsett den nøytrale oljen.
2. Surr løk og hvitløk i 1 til 2 minutter, til det begynner å dufte godt.
3. Ha i gulrot og paprika, og stek i noen minutter til grønnsakene blir lett møre.
4. Tilsett erter, og skyv grønnsakene litt til side i pannen.
5. Slå eggene rett i pannen og rør dem raskt sammen til de blir til myke eggerører.
6. Tilsett den kokte risen, soyasaus, søt soyasaus og sambal oelek. Bland alt godt sammen.
7. Stek under omrøring i 3 til 5 minutter, til risen er jevnt varm og har fått litt stekeskorpe.
8. Smak til med sesamolje, salt og pepper, og vend inn halvparten av vårløken.
9. Server straks, toppet med resten av vårløken, frisk koriander eller persille, og limebåter ved siden av.