Stek kong oyster-sopp med hvitløk og urter

Saftig og smakfull kong oyster-sopp stekt gyllen med hvitløk, smør og urter. En enkel vegetarisk rett eller tilbehør som passer til mange middager.

Denne oppskriften på kong oyster-sopp gir deg en enkel og smakfull rett med sprø overflate og kjøttaktig konsistens. Soppen stekes raskt i panne med smør, hvitløk og urter, og passer like godt som vegetarisk hovedrett, tilbehør til kjøtt og fisk, eller som fyll i wraps, salater og bowls. Oppskriften er inspirert av en enkel hjemmelaget stil og er utviklet for tydelig smak og god tekstur.

Ingredienser

• 300 g kong oyster-sopp
• 2 ss olivenolje
• 1 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts soyasaus
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 1 ss hakket persille
• 1/2 ts tørket timian eller noen kvister frisk timian

Instruksjoner

1. Rens kong oyster-soppen forsiktig med en børste eller litt kjøkkenpapir. Del store sopp i to på langs hvis nødvendig.
2. Skjær soppen i tykke skiver eller riv den i lange biter for mer stekeflate og bedre tekstur.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i soppen i ett lag og la den steke uten å røre for mye i 3 til 4 minutter.
4. Vend soppen og tilsett smør. Stek videre i 3 til 4 minutter til den er gyllen og mør.
5. Tilsett hvitløk, soyasaus, salt, pepper og timian. Rør raskt i 1 til 2 minutter til hvitløken dufter, men ikke brenner seg.
6. Ta pannen av varmen og smak til med sitronsaft. Dryss over persille og server varm.