Fylte paprika

Saftige fylte paprika med smakfull ris- og kjøttfylling, bakt til de er møre og gyldne. En enkel og mettende rett til middag.

Fylte paprika er en klassisk og allsidig rett som passer like godt til hverdagsmiddag som til et litt mer innbydende måltid. Denne varianten har en smakfull fylling av ris, kjøttdeig, løk, hvitløk og tomat, toppet med ost og bakt til paprikaene er myke og fine. Du kan enkelt tilpasse oppskriften med grønnsaker, bønner eller en vegetarisk fylling hvis du ønsker et kjøttfritt alternativ.

Ingredienser

• 4 store paprika, gjerne i ulike farger
• 2 ss olivenolje
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 300 g kjøttdeig
• 2 dl kokt ris
• 1 boks hakkede tomater, ca. 400 g
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 ts tørket oregano
• 100 g revet ost
• 2 ss frisk persille, hakket
• Valgfritt: litt chiliflak for ekstra sting

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Smør en ildfast form lett med litt olje.
2. Del paprikaene på langs og fjern stilk, frø og hvite hinner. Legg dem med snittsiden opp i formen.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Stek løken myk i 3 til 4 minutter, og tilsett deretter hvitløk.
4. Ha i kjøttdeigen og stek til den er gjennomstekt og smuldret. Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, kokt ris, salt, pepper, paprikapulver og oregano.
5. La fyllet småkoke i 3 til 5 minutter slik at smakene setter seg. Smak til med mer krydder om nødvendig.
6. Fordel fyllet jevnt i paprikaene. Topp med revet ost.
7. Stek midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til paprikaene er møre og osten er gyllen.
8. La retten hvile i noen minutter før servering. Dryss over hakket persille og eventuelt litt chiliflak.