Oppskrift med kokt kylling

En smakfull og enkel oppskrift med kokt kylling, grønnsaker og krydder. Perfekt til hverdagsmiddag, salater eller varme retter.

Denne oppskriften med kokt kylling er en enkel og allsidig måte å bruke ferdigkokt kylling på. Den passer like godt som en lett middag, i en salat, i wraps eller sammen med ris og poteter. Med en mild og aromatisk smak får du en rett som er rask å lage, mettende og lett å variere etter hva du har hjemme. Oppskriften er utviklet av Stefano Barcellos.

Ingredienser

• 600 g kokt kylling, revet eller i biter
• 2 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 1 rød paprika, i terninger
• 200 g sopp, i skiver
• 2 dl kyllingkraft eller vann
• 1 dl matfløte eller matlagingsfløte
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• Salt etter smak
• Ny kvernet svart pepper etter smak
• 2 ss hakket persille
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner

1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller gryte på middels varme.
2. Ha i løk og hvitløk, og fres til løken blir myk og blank.
3. Tilsett gulrøtter, paprika og sopp, og stek videre i 5 til 7 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
4. Rør inn paprikapulver og timian.
5. Ha i den kokte kyllingen, og bland godt slik at kjøttet får smak av krydder og grønnsaker.
6. Hell over kyllingkraft og la retten småkoke i 8 til 10 minutter.
7. Tilsett fløte, og la det hele trekke i ytterligere 2 til 3 minutter til sausen blir jevn og kremet.
8. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
9. Dryss over hakket persille før servering.
10. Server varm med ris, poteter, pasta eller brød.