Torta de Frango e Alho-Poró

En smakfull og mettende kylling- og purrepai med sprø bunn, kremet fyll og mild, aromatisk smak. Perfekt til middag, lunsj eller buffet.

Denne kylling- og purrepai er en klassisk, hjemmekoselig rett med sprø bunn og et fyldig, kremet fyll av kylling, purre og urter. Den passer like godt til hverdagsmiddag som til en lun lunsj eller som del av et selskapelig bord. Smaken er mild, men rik, og retten er enkel å lykkes med.

Ingredienser

• 1 ferdig paibunn eller hjemmelaget paideig
• 400 g kyllingfilet, i terninger
• 2 stilker purre, godt vasket og skåret i skiver
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss smør
• 1 ss olje
• 2 ss hvetemel
• 2,5 dl helmelk
• 1 dl matfløte
• 100 g revet ost
• 3 egg
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1/2 ts tørket timian
• 1/4 ts revet muskat
• 1 ss hakket persille
• smør eller olje til formen

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en paiform lett med smør eller olje.
2. Kle formen med paibunnen og prikk bunnen lett med en gaffel. Forstek bunnen i 10 minutter hvis du ønsker ekstra sprø bunn.
3. Varm smør og olje i en stekepanne på middels varme. Stek løk og purre i 4 til 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett hvitløk og kyllingterninger. Stek til kyllingen er gjennomstekt og lett gyllen, i ca. 6 til 8 minutter.
5. Rør inn hvetemel og la det surre i 1 minutt. Spe med melk og fløte under omrøring til sausen tykner.
6. Ta pannen av varmen og bland inn ost, egg, salt, pepper, timian, muskat og persille. Vend godt sammen.
7. Hell fyllet i paibunnen og jevn overflaten med en slikkepott.
8. Stek midt i ovnen i 35 til 40 minutter, til paien er fast og gyllen på toppen.
9. La paien hvile i 10 minutter før servering slik at fyllet setter seg bedre.