Kung Pao-kylling

Krydret og smakfull Kung Pao-kylling med saftig kylling, sprø grønnsaker, chili og peanøtter. En enkel og rask middag med asiatisk inspirasjon.

Kung Pao-kylling er en klassisk, kinesisk inspirert rett med mørt kyllingkjøtt, grønnsaker, peanøtter og en balansert saus med sødme, syre og varme. Denne versjonen er rask å lage hjemme og passer perfekt som hverdagsmiddag servert med ris.

Ingredienser

• 600 g kyllingfilet, skåret i munnfullstore biter
• 2 ss maisenna
• 2 ss soyasaus
• 1 ss riseddik eller hvitvinseddik
• 2 ss nøytral olje
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk ingefær, finrevet
• 2 vårløk, skåret i biter
• 1 rød paprika, i terninger
• 1 liten squash, i små biter
• 80 g usaltede peanøtter
• 2 tørkede chilier, eller etter smak
• Til sausen: 3 ss soyasaus
• Til sausen: 2 ss hoisinsaus
• Til sausen: 1 ss riseddik
• Til sausen: 1 ss brunt sukker
• Til sausen: 1 dl kyllingkraft eller vann
• Til sausen: 1 ts sesamolje
• Til servering: kokt jasminris

Instruksjoner

1. Bland kyllingbitene med maisenna og 2 ss soyasaus i en bolle. La det trekke i 10 minutter.
2. Rør sammen alle ingrediensene til sausen i en liten bolle og sett til side.
3. Varm opp halvparten av oljen i en stor wok eller stekepanne på høy varme. Stek kyllingen raskt til den får fin farge og nesten er gjennomstekt. Ta den ut av pannen.
4. Ha resten av oljen i pannen. Fres hvitløk, ingefær og tørkede chilier i noen sekunder til det dufter godt.
5. Tilsett paprika og squash, og wok i 2 til 3 minutter slik at grønnsakene fortsatt har litt tyggemotstand.
6. Ha kyllingen tilbake i pannen sammen med peanøtter og vårløk. Hell over sausen og la alt småkoke i 2 til 3 minutter til sausen tykner og dekker ingrediensene.
7. Smak til og juster med litt mer soyasaus eller chiliflakes om du ønsker mer smak eller varme.
8. Server umiddelbart med varm jasminris.