Hvit chili med kylling

En varmende og kremet hvit chili med kylling, bønner, mais og mild krydderblanding. Perfekt som enkel middag, meal prep eller til servering med brød og toppings.

Hvit chili med kylling er en mettende og smakfull gryte med mør kylling, hvite bønner, grønn chili, mais og en kremet base. Retten er mildere enn klassisk chili, men full av smak fra løk, hvitløk, cumin, oregano og lime. Server den med tortillachips, frisk koriander eller litt rømme for en ekstra god middagsopplevelse.

Ingredienser

• 600 g kyllingbryst eller lårfilet, i biter
• 2 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 grønne chili, finhakket eller 1 boks milde grønne chili
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 ts chiliflak, valgfritt
• 2 bokser hvite bønner, avrent og skylt
• 1 boks mais, avrent
• 900 ml kyllingkraft
• 200 g kremost
• 1 lime, saften
• 1 ts salt, eller etter smak
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 liten bunt frisk koriander, grovhakket
• Tortillachips, til servering
• Rømme, til servering

Instruksjoner

1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og la den surre i 3 til 4 minutter til den blir myk og blank.
2. Ha i hvitløk, grønn chili, spisskummen, oregano, paprikapulver og eventuelt chiliflak. Stek videre i 1 minutt under omrøring.
3. Tilsett kyllingbitene og brun dem lett på alle sider, i 3 til 4 minutter.
4. Hell i kyllingkraft, hvite bønner og mais. Rør godt sammen og kok opp.
5. Skru ned varmen og la gryten småkoke under lokk i 15 til 20 minutter, til kyllingen er gjennomkokt og mør.
6. Rør inn kremost til den smelter og gir en kremet konsistens. Smak til med salt, pepper og limejuice.
7. Vend inn frisk koriander rett før servering. Server varm med tortillachips og en klatt rømme om ønskelig.